"แสงแดด" คือที่มาของ "วิตามินดี" เริ่มใช้ไม่ได้ในสังคมเมืองผู้คนตื่นก่อนอาทิตย์ขึ้นและกลับบ้านก็มืดแล้ว ลองหาแหล่งอาหารสร้างวิตามินดี ที่หาง่ายเพียงใกล้ตัวจนต้องเซอร์ไพรส์
ลองตอบคำถามข้างล่างดูก่อนว่าคุณเลือกกินวิตามินเพราะอะไร

• กินวิตามินก็ต่อเมื่อร่างกายขาด ถ้าไม่ขาดก็ไม่จำเป็น
• กินเพราะไม่รู้ว่าอาหารที่กินทุกวันให้วิตามินครบถ้วนหรือไม่
• กินเพราะต้องการวิตามินรักษาโรค เพราะกลัวผลข้างเคียงจากยาเคมี
• กินเพราะต้องการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและเพื่อป้องกันความชรา

คำตอบ...
ถูกต้องทุกข้อ
แม้เราไม่จำเป็นต้องกินวิตามินจนเกินความต้องการของร่างกาย แต่เราก็ไม่ควรละเลยที่
จะกินวิตามินให้ครบทุกชนิดเพื่อทำให้ร่างกายสมบูรณ์เต็มที่ ขณะเดียวกันเราก็ไม่อาจปฏิเสธข้อดีของวิตามินในการช่วยรักษาโรคและเป็นยาอายุวัฒนะได้
กระแสฮิตวิตามินเริ่มตั้งแต่เมื่อ 20 ปีก่อน ผู้บริโภคที่รักสุขภาพทั้งหลายหันมาสนับสนุน
วิตามินรวม เพราะไม่รู้ว่าตัวเองขาดวิตามินตัวไหน จึงตัดปัญหาขี้สงสัยด้วยวิธี "เหมาหมด"
อีกทั้งยังเชื่อว่าวิตามินรวมจะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ โรคมะเร็งลำใส้ และมะเร็งเต้านม รวมทั้งช่วยลดจำนวนวันที่เจ็บป่วยและบรรเทาอาการปวดได้
แล้วอาหารที่เรารับประทานตามปรกตินั้นได้รับวิตามินเพียงพอแล้วหรือ?
นายแพทย์พัฒนา เต็งอำนวย ผู้เชี่ยวชาญด้านวิตามิน คณะแพทย์ประจำเมดิคัลสปา เผยว่าผู้รักษาสุขภาพหาทางออกด้วยการบริโภควิทตามินสำเร็จรูปทดแทนอาหารซึ่งอัตราส่วนของวิตามินแต่ละตัวนั้นกำหนดให้เหมาะสมกับร่างกายของทุกคน
สำหรับผู้ที่คลั่งไคล้ความสมบูรณ์แบบก็จะตั้งคำถามต่อว่า เรายังขาดวิตามินตัวไหนอีกบ้าง
แม้ว่าแหล่งวิตามินดีคือ แสงแดด การควบคุมน้ำหนัก และสารอาหารประกอบอื่นๆ จะหาได้ง่ายและมีให้เสพได้ชั่วอายุขัย แต่ปัจจุบันเรามีความเสี่ยงมากขึ้น
ยิ่งอายุมากขึ้น ร่างกายสร้างวิตามินดีน้อยลง รวมถึงอาการผิดปรกติของตับและไต ย่อมสะท้อนว่าร่างกายขาดวิตามินดีแล้ว
เมื่อศึกษาเพิ่มขึ้น ความน่าสนใจของวิตามินดีก็มีมากขึ้นเป็นเงาตามตัว เนื่องจากมันเป็นวิตามินหลักในการเพิ่มแคลเซียม ช่วยต่อต้านมะเร็ง ลดความดันโลหิตทำให้ภูมิต้านทานดีขึ้น รวมทั้งสามารถเพิ่มอินซูรินในร่างกาย
วิตามินดีไม่ใช่เรื่องของกระดูกเพียงอย่างเดียวแต่เป็นเรื่องของ Anti-aging ด้วย
อัตราการบริโภควิตามินดีที่เหมาะสมที่สุด คือน้อยกว่า 30 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร หากรับประทานวิตามินรวม ควรบริโภควิตามินให้ได้ 400-800 IU หรือวิตามิน 2 ซึ่งได้จากพืชในปริมาณหนึ่งแคปซูล 3 ครั้งต่อสัปดาห์
นอกจากนั้นเรายังสามารถหาแหล่งวิตามินดีได้จากปลาแซลมอน และเห็ดหอมด้วย

ข้อมูลจาก "กายใจ" กรุงเทพธุรกิจ issue 10 12-25 ก.ค. 2552 คอลัมน์ Food For Fit